Na região de Viseu pode visitar, ainda antes do Inverno entrar, os jardins históricos do Palácio dos Condes de Anadia. Aqui, o jardim encontra-se disperso e afastado da casa, comum na região do Dão, onde os jardins muitas vezes localizam-se junto de fontes e nascentes, ligando-se à casa por alamedas e carreiras de buxo, proporcionando um espaço de passeio e de percurso recreativo. Este espaço é valorizado por alguns elementos que
lhe são introduzidos: quer elementos construídos como por exemplo o pombal ou as fontes com os seus lagos, quer elementos vegetais como por exemplo as sebes de buxo. Enquadrado num esquema de jardim produtivo, a vinha é trabalhada no Palácio Anadia desde o século XVIII, como se pode ver nos azulejos que existem no edifício principal. A área de vinha conta cerca de 10 ha e inclui ainda algumas videiras centenárias, estando localizada a 500 metros de altitude. Na vinha podem encontrar castas de branco que melhor se adaptam à região: Encruzado, Uva Cão e Gouveio; e também as tintas mais importantes da região: Touriga Nacional, Alfrocheiro e Jaen. A vinha foi segmentada, plantada em talhões por castas para selecionar o que pretende, num processo de reinterpretação de castas em que se aposta forte num branco de Touriga Nacional, um pouco diferente, mais irreverente, a partir de uma casta tradicional.
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